今年、弊社大豆畑で栽培いたしております
「よなよ」「さといらず」「借金なし」が
9月中旬には枝豆として食べれるようになります。

無肥料・自然栽培という
栽培方法で汗を流しながら、
育て上げました。

無農薬・無化学肥料の大豆畑と
大自然の恵みをお楽しみいただけたら
幸いでございます。

枝豆狩りの品種は『よなよ』が美味しい

名前の由来は
『あまりにも美味しいので、嫁（＝よそもん）にいうなよ』
から来た在来種の「よなよ」。

原産地は新潟ですが、
今では栽培されている農家さんも
すくなく、非常に希少価値のある
枝豆にすると旨味のある大豆です。

食べてみますと、
美味しくてあとを引きます。
枝豆を食べながら、
嫁には言わないでおこうと思ったお姑さんの
気持ちがわかります(笑)

ぜひ、この機会に枝豆を採って
召しあがってくださいませ。

マルカワ味噌枝豆狩りの詳細

日時

9月１１日　12日
9月18日　19日　20日

時間
午前10時～午後4時

ご都合のいい時間に来て、
枝豆採りを
お楽しみくださいませ。

およそ一時間ほどで
枝豆狩りはご満足される方が
多いでございます。

集合場所

マルカワ味噌

マルカワみその会社から
徒歩5分に自社農園がございます。

マルカワ味噌までお越しいただけましたら
ご案内させていただきます。

大きな地図で見る

参加費

2000円

大豆畑トラスト会員様は　1000円

準備物していただきたいもの

軍手、鎌、長靴、汗ふきタオル、

農作業となりますので、
衣類も汚れる可能性もございます。

何卒、作業しやすい服装にて
ご参加お待ちしております。

福井県のマルカワ味噌まで枝豆採りできない方に…。

地方発送承ります。

電話、FAX、買い物かごからも大丈夫です。

買い物かごはこちら

http://omiso.ocnk.net/product/140

当日参加できない方に
弊社が収穫して、発送させていただきます。

ナイロン袋に
枝豆の枝付きのままお送りさせていただきます。

参加費＋送料1050円（合計　3050円　送料込み　）
でお送りします。

大豆トラスト運動方は
備考欄に一言『会員です』
添えて頂けると
間違いなくトラスト割引させて
頂きます。

ご友人の方にも
発送可能でございます。

どうぞよろしくお願いします。

大豆がすくすくと育ち
人間の腰の高さ（約１Ｍ）ほどまで大きくなった。

大豆の花も満開の時期に比べてしぼんできた。

しかし、キレイですね。

枝豆は大豆がなるまでの未熟な豆

枝豆って実は大豆からできているって皆様ご存じでしょうか？

大豆の種をまいて、
大豆ができる前の未熟な莢が枝豆なのです。

ですので、植物性タンパク質が豊富で
美味しいですね。

自然栽培で頑張って育てましたが、
莢がつく前に、虫食いと大豆の病で
葉が枯れている大豆が見受けられた。

葉が枯れるのは
たいてい、枝豆が実って
秋くらいですが、この8月中旬から
枯れ始めるのは黄色信号。

すべての大豆畑ではないが
枯れがちだった。

これも自然の営みの一つ。

葉を食べる虫が多いからといって、
農薬など散布しないで、
自然のままにしておこう。

大豆くん達頑張ってね。

こんにちわ

私、マルカワみその
河崎　紘一郎でございます。

『大豆畑からのおたより8月号』を
お届けさせていただきます。

マルカワ味噌が育てた大豆の育成状況

大豆の育成状況をご報告させて頂きます。

6月15日に大豆の種をまき、
6月18日に大豆の芽が出ました。

そこから
7月初旬に土寄せ作業を二回行いました。

このころから
週３～4回のペースで除草作業をさせて
いただいております。

大豆の花が
7月の終わりごろから咲き始めました。

8月初旬ごろには
『よなよ』と『借金なし』、
『さといらず』3種類ともに花が咲きました。

農薬や肥料を一切与えなくても
大豆たちがすくすくと育っております。

9月には枝豆体験ツアーを計画中

この育成状況ですと、
9月の初旬には
枝豆の莢が実りそうです。

9月初旬には
『枝豆採取体験』を
計画中でございます。

トラスト会員様限定の
イベントを企画中でございます。

ご予定の調整が可能な方は
ぜひご参加お待ちしております。

これからの主な行事（予定）

9月　枝豆狩り体験ツアー（参加費　1500円）

10月　収穫作業

11月　収穫作業

12月　大豆発送

1月以降～

大豆畑から育てた手作り味噌教室（要予約　別料金）

黄粉、うち豆、いり豆、納豆などの豆製品加工依頼受付

また、大豆畑からのおたよりを
お送りさせていただきます。

編集後記　一生懸命育てた大豆はかわいいものです

大豆を6月に種まきしてから、
早2ヶ月が経ちました。

大豆は育つスピードが
味噌と比べると非常に早く、
大豆畑も
一日一日で大きく変化していきます。

そんな、すくすく育つ大豆くん達はかわいいものです。

大豆の花の画像も可憐でかわいいものですね。

味噌を作るのはそれなりに
お仕事としてさせていただいておりますし、
勉強中の身とはいえ、何となく理解できています。
しかし、大豆のことになると、

まだ、未経験の部分や
分かりかねる部分が多々あります。

しかし、自社畑の大豆と
ともに自分自身もすくすくと
成長できればと考えております。

これからも何卒よろしく御願いします

また、
大豆畑トラスト運動の専用ブログを
作ってみました。

タイムリーな大豆畑の出来事を
こちらにてご報告させていただきます。

http://trust.marukawamiso.com/

『みそ屋が始めた大豆畑トラスト運動』で
検索すればヒットすると思います。
（ヒットしなかったらごめんなさい）

グーグルとヤフーでは確認すみです。

また、草刈りの様子も
youtubeで動画配信したり、
Twitterで
つぶやいております。

興味のある方はどうぞ。

大豆の品種で『よなよ』という品種があります。

この大豆の名前の由来は
『あまりにも美味しいから嫁（＝よそもん）にいうなよ』
から来ました。

新潟地方の地大豆で
50年ほど前までは普通にどこの農家さんも
栽培されていた。

枝豆にすると
非常に大豆の旨味が強く、
あとをひく美味しさです。

ついついパクパクと頂いてしまいます。

『よなよ』という豆はだだ茶豆の栽培ブームによって絶滅した

枝豆の代名詞ともいえる
『だだ茶豆』

新潟地方も『だだ茶豆』の
栽培ブームが起きました。

そして、
今まで栽培されていた『よなよ』を栽培しなくなり
高く売れる『だだ茶豆』がメインになりました。

『よなよ』の大豆を求めて新潟まで

『よなよ』の大豆がどうしても手に入れたい…。

好奇心旺盛なマルカワ味噌は
新潟の種苗会社に問い合わせしてみました。

『よなよ』の豆はありますか？

どこの会社も
『ない』との返事。

社長は思いました。

これは、きっとウチらが
よそもんだから分けてくれないのだ…。

よしっ！
直接新潟まで行ってみよう…。

種苗会社から渡された大豆は日に焼けていた

新潟まで車で行ってみて、
種苗会社にお尋ねしましたが、『よなよ』という豆は
やはりありませんでした。

種苗会社の方とお話して、
『どこから来たの？』

といわれ

『福井から』

とお答えしました。

種苗会社のオーナー様が
わざわざ遠いところから…と
ねぎらってくれました。

そして、唯一残っていた豆を
頂くことができました。

その数約100粒ほどでした。

5年くらい放置されていた豆であって、
大豆が日に焼けて変色していました。

この豆で枝豆とお味噌をお客様におとどけしたい

発芽できるかどうかわからない豆を
とりあえず自社畑で植えてみることにしました。

そうすると芽が生えました。

この時は大豆の生命力にただ、
感謝しました。

そして、自家採取を3年ほどくりかえし、
大豆300キロ分ほどの
種ができるようになりました。

2010年は
お客様に枝豆とお味噌が
お届けできればと思い、
『大豆畑からの味噌作り』を
実行中でございます。

大豆も大きくなりました。

無肥料・自然栽培でも
すくすくと育つ大豆はたくましいですね。

もともと、大豆は根粒菌という菌を
根っこに持っていて、
この土壌微生物が
大豆のそだつ成分（＝窒素）を
吸収できるようにしています。

たいてい大豆を植えた後の畑は
土が超えるのも根粒菌という微生物のおかげですね。

大豆の種をまいて約40日後に大豆は花が咲く

大豆の花がきれいですね。

何か所も咲いています。

可憐で美しいのは
育てている人に似たから(笑)

すくすく育つといいな。

大豆畑の様子です

先日、雨がふって、
大豆も大きくなるのはいいのですが、
ご丁寧に雑草くんまで大きくなりました(笑)

雑草くんあまり伸びると
除草が大変だから、そんなに
頑張らなくて育たなくていいんだよ。
ボチボチでいいからね(笑)

福井弁でいうと、
『草がボーボーやげ』（草が生い茂っている）です。

日焼けした腕は皮がむける

色白な河崎君も連日の
草むしりで日焼けしました。

皮もむけてきました。

どれくらい色白だったかというと
高校の卒業文集に
一回もしゃべったことない女の子から
寄せ書きに『色素薄いね』と

書かれたくらい色白でした。

しかし、本場プロのお百姓さんは
もっと日焼けしていました。

たとえるならばチョコレート色です。

さすが、専業農家さん暑い中お疲れさまです。

大豆の茎も大きくなってきた。

大豆も大きく成長している。

茎も大きくなった。

根が土に根付いてすくすく育つような気がした。

大豆たちがんばれよ！！
俺もがんばるよ！！

社長が
『お～い、大豆に花が咲いてるぞ～』と
言われ、どれどれと見に行ったら、
小さいですが、
きれいに咲いていた。

可憐で美しいですね。

これはきっと、育てている自分に似たから…っておい！！

と冗談はさておき、
大豆も一生懸命生きているのだなぁと実感。

みんないい大豆になってね。

生物多様性の畑

花の写真を撮っていると
虫が寄ってきた。

ピンボケしてしまったが、
ずいぶんと大豆畑にはいろんな虫達が
住むようになった。

蝶、カエル、テントウムシ、バッタ、
いろんな生き物が支えあって生きているのかな？

と思った。

草取りも著しく大豆の成長を妨げるもの
以外はとらないようにしている。

理由は簡単です。
小さい雑草まで取っていると
キリがないからです(笑)。

奇跡のリンゴの木村さんの言葉ではないですが、
『リンゴお手伝い業』という言葉も
なんとなしにわかったような気がしました。

だいぶ、お天道さんが沈んだとはいえ、
暑い。

大豆の茎も太くなった。

この時期はほぼ、毎日草むしり。

実りの秋に向けて一番、踏ん張りどきですね。

自分で自分を褒めたくなるくらいの努力

草取りしていくと、
汗がどんどんでます。

蒸し風呂状態です。
これでもかというくらい汗がでるので、
お風呂がこの上なく気持ちいいですね(笑)

そういえば、松下幸之助という方も、
松下電器を立ち上げる前は
仕事が終わり、お風呂や行水するときに、
『いやー、今日はよー働いたな～』
と自分で自分を褒めたくなるくらい働いたそうです。

その領域まではいっていないのですが、
最近、お風呂が気持ちいいですね。

大豆畑の土も乾く

また、土も日照りのせいか、
乾き始めてきた。

用水路から水を引いた。

大豆くん達も潤うといいですね。

人がいるのは社長が草取りをしているからですね。